Виставка інновацій у кулінарії: студенти демонструють творчість у Варні
Виставка інновацій у кулінарії
21 січня 2026 року в навчальному ресторані Інституту кулінарних мистецтв (CAI) відбулася сьома виставка Food Innovation Exhibition. Заходи проходять в рамках практичного модуля "Інновації та креативність у кулінарних мистецтвах", що вивчається студентами третього курсу спеціальностей "Гастрономія і кулінарні мистецтва" та "Готельний бізнес і кулінарні мистецтва".
Продукти студентів
На виставці свої інноваційні продукти представили 17 студентів. Їх проекти відповідали сучасним тенденціям кулінарії з акцентом на сенсорні переживання, стійкість і ринковий потенціал. Експерти в журі, серед яких доц. д-р Мая Іванова, ас. інж. Ірина Петкова та головний шеф-інструктор Хю Бутен, оцінили оригінальність та професіоналізм учасників.
Премії та нагороди
Серед найцікавіших проектів були:
- OVERRA – веганська альтернатива яйцям;
- Shake Me – комплект для приготування коктейлів;
- Bubbly Caesar – інноваційна сферифікація соусу Цезар.
МЕТРО Академія виступила партнером заходу та вручила спеціальні нагороди.
Переможці виставки
Третє місце зайняв Артур Попов з проектом традиційного азійського продукту, адаптованого для європейського ринку. Друге місце отримав Андрій Казмін за оригінальний солодкий бонбон з начинкою з свинячого сала.
Переможцем стала Магдалена Таскова з серією шоколадних цукерок, які мають функціональне призначення для покращення емоційного стану.
Важливість заходу
Виставка Food Innovation Exhibition ще раз підтвердила позицію Інституту кулінарних мистецтв при ВУМ серед провідних навчальних закладів, які підтримують інновації та професійну підготовку в кулінарній індустрії.
