Варна: Виставка інновацій у кулінарних мистецтвах

Food Innovation Exhibition у Варні

21 січня 2026 року в Інституті по кулинарних мистецтв (CAI) у Варні відбулося сьоме видання щорічного заходу Food Innovation Exhibition. Це захід стало кульмінацією практичного модуля “Інновації та креативність у кулінарних мистецтвах”, який вивчається на третьому курсі спеціальностей “Гастрономія та кулінарні мистецтва” та “Готельний бізнес та кулінарні мистецтва”.

Представлення інновацій

На виставці 17 студентів продемонстрували свої інноваційні продукти, орієнтуючись на сучасні кулінарні тенденції, з акцентом на сенсорні враження, стійкість та ринковий потенціал. Оцінювання проектів проводило професійне журі на чолі з доцентом Мая Івановою та шефом-інструктором Хю Бутеном.

Відзначені проекти

Журі вразили креативність студентів. Зокрема, були представлені:

• OVERRA — веганська альтернатива яйцям;
• “Shake Me” — комплект для самостійного приготування коктейлів;
• Bubbly Caesar — інноваційна сферифікація соусу “Цезар”.

Нагороди учасникам

За результатами оцінювання третє місце посів Артур Попов з проектом овкусеного курута, друге — Андрій Казмін зі своїм унікальним солодко-солоним бонбоном. Переможцем виставки стала Магдалена Таскова, яка привернула увагу журі серією шоколадних бонбонів, що сприяють емоційному балансу.

Важливість події для гастрономічної спільноти

Food Innovation Exhibition підтвердила позицію Інституту по кулинарних мистецтв як провідної навчальної установи, що сприяє інноваціям і розвитку лідерів у кулінарній індустрії. Ця подія може бути корисною для українців у Варні, які цікавляться гастрономією, оскільки відкриває можливості для навчання, співпраці та обміну досвідом у кулінарній сфері.